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永胜夏天最受欢迎的野生菌，哪种最正点？

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永胜县永北镇凤鸣村

2018-07-23 16:43:04 转载

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永胜的雨季来临了
各种野生菌也逐渐多了起来
大量野生菌将进入上市阶段
吓人的价格也会逐渐走向亲民
朋友们，大盘大碗地吃菌时节已到来
那么，在永胜最受欢迎的野生菌是哪些呢？
小编今天就来盘点一下，请各路美食家指点
10
—干巴菌—
没毒性，味道鲜美
有一股松树香味
沙土少、菌子肥、味道足！
干巴菌虽然不易清洗
但是吃起来比较有嚼劲
干巴菌由于产量少
所以价格也是比较贵的
青椒炒干巴菌▲
干巴菌煎洋芋丝▲
09
—鸡纵菌—
吃过的人都说好的菌子
味道鲜甜可口
鸡枞菌无论是炒火腿吃
还是做汤或者下火锅都是超级棒
另外，它还可以炸鸡纵油
煮面条吃早餐的时候放上一点
那味道简直是爽翻了！

08
—牛肝菌—
牛肝菌可以说是永胜产量最大的菌子了
可分为：黑牛肝、黄牛肝、白牛肝等多个品种
通常黄牛干菌比较多
牛肝菌炒着吃的味道特别香
价格亲民实惠，每到吃菌季节
牛肝菌都是最受平民百姓欢迎的菌子
切成片的黄赖头
配上青椒
再加一点老腊肉
色香味它全占齐了

07
—青头菌—
青头菌大家最熟悉的菌子
在街上也是最常见的菌子
它是普通杂菌中味道比较好的一种
安全指数比较高，吃起来清甜可口
06
—奶浆菌—
奶浆菌是红色的
奶浆菌打破了“颜色鲜艳有毒”的常规判断
奶浆菌它颜色鲜艳却没毒
奶浆菌破损的地方会有白色的浆冒出来
吃起来脆脆的，甜甜的
炒出来我觉得有点脆脆的
05

竹荪也属于菌类
大家可能采过菌子
你是否采过竹荪呢？
竹荪跟普通菌子有很大区别
是普通菌子一般长在山上或丛林中
而它却生长在竹林中
像个美丽的公主穿着雪白的裙子
因样子迷人，所以又叫“菌中皇后”、“真菌之花”
竹荪山药鸡
竹荪是营养丰富
具有保健作用
常规吃法就是下火锅、煲汤等
自古就列入草八珍之一
04
鸡油菌色泽鲜艳
它长得像小喇叭
也比较容易认出来
鸡油菌菌肉有弹性
如果与鸡肉在一起炖出来
鸡油菌充分吸收了鸡汤而香气更浓
鸡油菌是世界著名的四大名菌之一
鸡油菌颜色鲜亮
有股特别的杏香味
质嫩而细腻鲜美
含有丰富的胡萝卜素、钙、磷、铁等营养成分
鸡油菌具有清目、利肺、益肠胃的功效
如果经常食用鸡油菌
可预防视力下降、眼炎、皮肤干燥等病
03
—大红菌—
大红菌的价格比普通菌子稍贵一些
大红菌晒干后味道也很好
这一点跟其他野生菌不一样
其他菌子晒干后
就失去了原来的味道和价格上不去
而大红菌晒干了以后可以卖五六百块一斤
大红菌晒干了煮鸡吃，又香又甜又大补
大红菌不但美味，也是是女人养颜补品
生小孩以后或者怀孕时候可以煮鸡肉一起吃，补气血
02
—虎掌菌—
虎掌菌人们称它是“绝壁之花”
主要生长在海拔3500米以上的高山悬崖
新鲜时酷似老虎的爪子，故的美名
虎掌菌的两大特点：异状、奇香
吃法：洗净的虎掌菌切为粗丝
与绿青椒、腊肉一起入锅
配加佐料炒熟，芳香扑鼻
滋味特殊，是食用菌菜肴中的上品
含有丰富的真菌多糖类物质
晒干后的虎掌菌，菌香浓郁
菌肉坚韧，是餐桌上少有的美食

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